Japp nu har jag bakat LCHF muffins för första gången, lär ju ha nå att fika på imorgon när det blir "kalasfest" i Heby med kusiner vi inte träffat på evigheter... skoja inte.... verkligen evigheter.

så här kommer receptet och bild :D

CHOKLADMUFFINS!

Ingredienser:
50 g smör
50 g 70% choklad
3 ägg (färska)
50 g (1 dl) hasselnötter


Gör så här
Hacka hasselnötterna.
Vispa ägggulorna poröst och länge.
Smält chokladen tillsammans med smör (i mikron, översmält inte då kan chokladen bränna sig, utan smält inte helt och rör det sista. Jag brukar även köra på tining).

Vispa äggvitorna väl och hårt för sig tills man kan vända på byttan.

Blanda äggulorna, hasselnötterna tillsammans med choklad- och smörblandningen.

Vänd sedan ned äggvitorna försiktigt i blandningen.

Häll upp smeten i myuffins/bull-formar med en sked.

Grädda i ugn cirka 20-25 minuter i 150 grader.

Smasken! Klart godare än vad jag trodde när jag hittade på dom. Smakar bra nära riktigta chokladmuffins. I alla fall när man inte ätit muffins på över ett år!